مسحوق البروتين ليس فقط مكملًا غذائيًا لصنع المخفوقات ومشروبات كمال الأجسام الأخرى. يتميز هذا المكوّن متعدد الاستخدام بقوام يجعله مناسبًا للعديد من الوصفات الأخرى. مسحوق البروتين مصنوع من البروتين بدلًا من الحبوب مما يجعله مثاليًا لصناعة مكافآت منخفضة الكربوهيدرات وقليلة السعرات لمن يتبعون الحمية الكيتونية. إليك بعض الوصفات الرائعة تُضيف البروتين إلى النظام الغذائي وتقدّم وجبات وأطعمة خفيفة شهية في الوقت نفسه.  

فطائر مسحوق البروتين

استمتع بتناول فطورًا شهيًا غنيًا بالبرُوتين باستخدام البروتين بدلًا من الدقيق لصناعة الفطائر. هذه الوصفة يمكن تنفيذها باستخدام أي نوع من مسحوق البروتين بما في ذلك الأنواع التي تحتوي على نكهات الشوكولاتة أو الفانيليا. إنها منخفضة الكربوهيدرات ولا تحتوي على السكريات المُصنّعة بحيث تناسب معظم الأنظمة الغذائية. ويمكنك ببساطة إضافة أية مكوّنات مثل الشوكولاتة أو التوت البري الطازج أو المكسرات إذا رغبت في ذلك.    

المكوّنات:

الطريقة:

  1. ضَع كل المكوّنات ما عدا الإضافات في الخلاط أو معالج الطعام واخلطها حتى يتكوّن خليطًا ناعمًا.
  2. قم بتسخين مقلاة غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة. ضَع في الاعتبار أن الفطائر قد تتفكّك إذا كانت الحرارة منخفضة للغاية.
  3. اسكب ¼ كوب من الخليط في كل مرة داخل المقلاة.
  4. انثر بعض الإضافات بلطف على الفطيرة داخل المقلاة، إذا رغبت في ذلك.
  5. انتظر من دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى تبدو الحواف جافة قليلًا ثم اقلب الفطيرة.
  6. اتركها لدقيقة أو اثنتين ثمّ قدّمها دافئة.

بودينج بروتين الشوكولاتة

إنها وجبة خفيفة سهلة وسريعة يمكنك الاستمتاع بتناولها في أي وقت من اليوم. وهي مثالية لمن يتبعون حمية منخفضة الكربوهيدرات ويفتقدون أطباق الحلو الغنية مثل البودينج. هذه الوصفة تكفي حصة واحدة من الحلوى ولكن يمكن مضاعفتها بسهولة.

المكوّنات:

الطريقة:

  1. اخلِط مسحوق البروتين مع بودرة الكاكاو.
  2. حرّك الخليط الجاف بلطف أثناء إضافته إلى الزبادي اليوناني.
  3. حسب كثافة الزبادي، قم بإضافة القليل من الماء لجعل الخليط أرق قليلًا.

مصّاصات جوز الهند النباتية

هذه المصاصات هي الحلوى المثالية ليوم صيفي حار. فهي منخفضة جدًا في السعرات الحرارية لذا فهي تحلية رائعة لمن يحاولون الحفاظ على وزن صحي. فائدة أُخرى رائعة للمصّاصات هي أنها نباتية ومُناسبة لمن يتبعون الحمية النباتية. كما يمكن استخدام أي نوع من التوت المجمّد أو الطازج حسب النكهة التي تفضّلها. استخدام قالب المصّاصة سيجعل العملية كلها أسهل ومع ذلك يمكن صناعة تلك المصّاصات بدون قالب إن أردت ذلك.

المكوّنات:

  • 1 كوب ونصف من الفراولة أو التوت الأحمر أو التوت البري أو التوت الأسود
  • 2 مغرفتين من بروتين الفانيليا
  • 1 كوب من حليب الصويا
  • ½ كوب من حليب جوز الهند
  • 1 ثمرة موز

الطريقة:

  1. قطّع ½ كوب من التوت ناعمًا واتركه جانبًا.
  2. امزج المتبقي من التوت مع مسحوق البروتين والحليب والموز حتى تتجانس المكوّنات.
  3. أخرِج قوالب المصاصات وضَع بعض شرائح التوت داخل كل قالب. إذا لم تتوفّر القوالب، يمكنك استخدام أكواب صغيرة أو طبق مكعبات الثلج.
  4. اسكب خليط المصّاصات فوق التوت.
  5. أدخِل عصا المصّاصة داخل كل حصة.
  6. اتركها تتجمّد لمدة 4 ساعات على الأقل أو حتى تصير صلبة.   

كوكيز بروتين الشوكولاتة

تستخدّم هذه الوصفة دقيق جوز الهند والمكسرات البرازيلية بدلًا من الدقيق لذا فهي خالية من الغلوتين طالما أنك استخدمت مسحوق خالٍ من الغلوتين.

المكوّنات:

الطريقة:

  1. قم بتسخين الفرن مسبقًا على درجة 340 فهرنهايت.
  2. اخلِط مسحوق البروتين وصودا الخبز ورقائق جوز الهند والمكسرات المطحونة معًا في وعاء كبير.
  3. اخلط الحليب والبيض في وعاء صغير.
  4. أضِف خليط الحليب ببطء إلى الخليط الجاف مع التقليب المستمر.
  5. أضِف رقائق الشوكولاتة برفق إلى الخليط.
  6. قسّم خليط الكوكيز إلى 12 كرة متساوية وضَعها على صاج كَعكٍ مُبطّن بورق الزبدة.
  7. اخبِز الكوكيز لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تصير صلبة من الخارج ولينة قليلًا في الوسط.
  8. دعها تبرد تمامًا ثم قدّمها.  

لفائف الشوفَان مع مسحوق البروتين بالقرفة

تبدو إضافة مسحوق البروتين إلى طبق لفائف الشوفان في الصباح فكرة رائعة ومع ذلك يجدها البعض صعبة التنفيذ بالفعل. فقد يؤدي استخدام بروتين مصل اللبن في درجات حرارة مرتفعة للغاية إلى تخثّره ليصبح بقوام غير مرغوب. اتبّع الخطوات التالية لتحضير طبق مشبع من رقائق الشوفان الغنية بالبروتين.    

المكوّنات:

الطريقة:

  1. اخلِط لفائف الشوفان مع أعواد القرفة والتفاح والحليب في قدر صغير.
  2. ضَع القدر على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي الخليط.
  3. اخفض الحرارة قليلًا حتى يغلي الشوفان ببطء.
  4. اترك الشوفان حتى ينضج لفترة من خمس إلى 15 دقيقة حتى يصل إلى القوام المرغوب.
  5. ارفعه من النار وأضِف مصل اللبن مع تحريك الخليط.
  6. تُقدّم مع رشة من القرفة.

قضمات مسحوق البروتين بالمكسّرات

سوف يستمتع الأشخاص الذين يشعرون بالملل من تناول مسحوق البروتين العادي أو ألواح الجرانولا بهذه الوجبة الخفيفة. كرات البروتين تلك لذيذة المذاق وتحتوي على الكثير من الدهون الصحية ويمكن حفظها في حرارة الغرفة لفترة طويلة لذا فهي مصدر رائع وسريع للبروتين. كما يمكن وضع أية إضافات لذيذة في قضمات البروتين تلك إذا أردت ذلك.

المكوّنات:

الطريقة:

  1. ضَع جميع المكوّنات ما عدا زيت جوز الهند في إناء وحرّكها كي تختلط.
  2. ابدأ بملعقة كبيرة من زيت جوز الهند وأضِف المزيد ببطء إذا بدا الخليط جافًا.
  3. قسّم الخليط إلى أجزاء بحجم ⅛ كوب وشكّلها على هيئة كرات صلبة.
  4. احفظها في وعاء محكم الغلق حتى تكون جاهزة للأكل.

مافن اليقطين بالشُوكولاتة

تحصل هذه الفطائر على رطوبتها وقوامها الاسفنجي من صوص التفاح ومسحوق البروتين بدلًا من الدقيق. يضمن مزيج اليقطين والشوفان احتواء الفطائر على الكثير من الألياف اللازمة لصحة القلب كما يضيف الزبادي ومسحوق البروتين المزيد من البروتين. حتى الأشخاص الذين لا يراقبون كمية البروتين التي يستهلكونها سوف يستمتعون بالمذاق الدافئ والمريح لتوابِل اليقطين والشوكولاتة في تلك الفطائر.   

المكوّنات:

الطريقة:

  1. قم بتسخين الفرن مسبقًا حتى درجة حرارة 350 فهرنهايت وبطّن صينية المافن.
  2. اخلط جميع المكوّنات باستثناء الشوفان في إناء كبير.
  3. استخدّم معالج الطعام لهرس الشوفان جيدًا.
  4. اخلِط مسحوق الشوفان مع باقي المكوّنات.
  5. قسّم الخليط في صينية المافن.
  6. اخبزها لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى ترتفع فطائر المافن وتصبح بنية قليلًا.